Kohlenhydrate

Kohlenhydrate:

Kohlenhydrate sind eine Stoffklasse in der organischen Chemie. Ihr Name kommt daher, dass viele (aber nicht alle) eine Summenformel haben, die sich mit C_n(H₂O)_n beschreiben lässt, also Kohlenstoff und H₂O (Wasser = Hydrat) im gleichen Verhältnis vorliegen, wie z.B. bei Glucose mit C₆H₁₂O₆.

Kohlenhydrate lassen sich unterteilen in Einfachzucker (Monosaccharide), Zweifachzucker (Disaccharide), Oligosaccharide und Polysaccharide.

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